Forbes назвал «Кафе Пушкинъ» лучшим рестораном Москвы

Москва. 08.12.2020. MSK.ABIREG.RU – Светская хроника – Журнал Forbes составил рейтинг 30 лучших ресторанов Москвы. В него вошли заведения Аркадия Новикова, Бориса Зарькова, Андрея Деллоса и Александра Раппопорта. Первую строчку рейтинга издания отдало ресторану «Кафе Пушкинъ»: он отличился хорошей выручкой и сервисом, высокой заполняемостью зала и был отмечен международными наградами.

Как отметили в Forbes, резидентами рейтинга стали несетевые, авторские проекты, авторами которых выступают российские рестораторы. Также в ТОП не включали заведения, расположенные при музеях и крупных отелях – их, как правило, контролируют крупные холдинги. Для выставления оценок участкам рейтинга брали показатели выручки, заполняемости зала, размера среднего чека в 2019 году. Также учитывалось наличие у заведения наград.

Первое место заняло «Кафе Пушкинъ» Андрея Деллоса – единственного ресторатора России, удостоившегося награды «Мишлен». Заведение было открыто в 1999 году. Средний чек в нем составляет порядка 3,5 тыс. рублей. На втором месте рейтинга расположился также принадлежащий господину Деллосу двухэтажный ресторан «Турандот». Один из шеф-поваров заведения – Дмитрий Еремеев, бывший шеф-повар Администрации президента. Средний чек «Турандота» – 4,5 тыс. рублей.

«Бронза» рейтинга у GRAND CRU by Adrian Quetglas, принадлежащего Simple Group (также управляет сетью винных бутиков в Москве). Ресторан расположен в одном из самых дорогих мест столицы – на Патриарших прудах. Средний чек в заведении составляет 6,1 тыс. рублей.

На четвертое место эксперты поставили White Rabbit Бориса Зарькова. Это одно из самых известных заведений среди иностранных туристов: с 2015 года оно входит в престижный рейтинг The World’s 50 Best Restaurants. Средний чек ресторана – 4,5 тыс. рублей. Замыкает пятерку лидеров – ресторан «Сахалин», также принадлежащий господину Зарькову. Здесь средний чек составляет 5,7 тыс. рублей.

В категории ресторанов со средним чеком от 2,5 до 3,5 тыс. рублей пятерка лидеров выглядит следующим образом: на первом месте – «Северяне» (владелец  Илья Тютенков), затем идет Uilliam’s (Илья Тютенков, Вильям Ламберти, Ginza Project), на третьей строчке Dr. Живаго (Александр Раппопорт), на четвертой – Probka на Цветном (Арам Мнацаканов), на пятой – Мари Vanna (Ginza Project).

В категории ресторанов со средним чеком от 1,5 до 2,5 тыс. рублей первое место занял Pinch Ильи Тютенкова. На второй строчке – Remy Kitchen Bakery Александра Оганезова и Глена Баллиса. На третьем месте – Avocado Queen Аркадия Новикова и Антона Пинского, на четвертом – «Горыныч» Бориса Зарькова, Игоря Тютенкова и Владимира Мухина. Замыкает пятерку лидеров гастробистро «Техникум» со средним чеком в  750 рублей.

Василиса Измайлова mk@abireg.ru