Стартап уже заключил контракты с крупнейшими ритейлерами — «Самокат», «Яндекс.Лавка», «Азбука вкуса», «ВкусВилл», АЗС «Роснефть» — на поставку до 57 тысяч единиц продукции к концу 2026 года. Производственные мощности составят 7 тысяч пицц в день, но запросов уже поступило на 20 тысяч единиц ежедневно.
Идею создания пиццематов — автоматов по продаже горячей пиццы за три минуты — предприниматели подсмотрели во Франции, где такая технология существует уже 22 года. «Буквально за день до того, как мы должны были уехать из Парижа, мой одноклассник заставил нас попробовать пиццу из автомата. После того, как мы попробовали, вот тут и щелкнуло», — сообщил «Абирегу» основатель и генеральный директор ООО «Квик Пицца» Сергей Ключников.
Французская рецептура и китайские технологии
Ключников и Аветисян потратили несколько месяцев на изучение рынка и выяснил, что концепция продажи замороженной пиццы через автоматы существует только во Франции. «По всему миру нет этого вообще. То есть американцы чуть-чуть закупают, итальянцы, но это все поштучная история», — отметил собеседник агентства.
Первоначально предприниматели планировали закупать оборудование у французов, но столкнулись со сложностями параллельного импорта и высокой стоимостью. Решение нашлось в комбинации французской рецептуры и китайского производства пиццематов. «Идея возникла, чтобы взять классную крутую французскую рецептуру и скрестить с производством в Китае», — пояснил господин Ключников.
Ключевая особенность технологии — 48-часовая расстойка теста и шоковая заморозка, которая сохраняет вкусовые качества продукта. «Производства пиццы такого качества нет. Там, где есть расстойка 48 часов, там, где сохраняется хрустящая корочка, там, где продукт действительно выдается не на словах ресторанного уровня, а на деле ресторанного уровня», — подчеркнул предприниматель.
Слепые дегустации и корпоративные контракты
Качество продукта подтверждают результаты слепых дегустаций с участием крупных инвесторов и представителей ритейла. «Было очень много слепых проверок. Предлагали пиццу разных производителей. Люди не знали, кто здесь есть кто, какой бренд. И в слепых пробах всегда выигрывала Квик-Пицца», — рассказал Ключников.
Коммерческий директор проекта Ника Виардо отметила, что даже инвесторы конкурирующих проектов признали превосходство продукта: «Мы делали для них тоже слепое тестирование. В том числе они вкладывали в конкурентов. И когда они пробовали даже то, куда они инвестировали деньги, они честно сказали — это лучше».
Первые коммерческие успехи пришли через переговоры с «Самокатом». Изначально планировалось размещение пиццематов в дарк-сторах компании, но из-за технических ограничений по электрической мощности проект трансформировался в поставки замороженной продукции. «Первый запрос от самоката — 2000 пицц в день. И мы такие, что? Откуда? Как?» — вспоминает предприниматель.
Инновационный формат и масштабирование
Помимо классической круглой пиццы, компания разработала уникальный продукт — пиццету в удобной упаковке для потребления на ходу. «Это убийца шаурмы», — характеризует новинку Ключников. Продукт предназначен для АЗС, кальянных, пивных баров и других точек общепита без собственной кухни.
Бизнес-модель предусматривает три канала сбыта: ритейл (55% планируемой выручки), вендинговые автоматы и франчайзинг (28%), дарк-сторы (15%). «Рынок замороженной пиццы настолько емкий, что конкуренты не справляются с объемами, они скупают фабрики конкурентов», — отметила Виардо.
Франчайзинговая модель пиццематов предполагает окупаемость за 6-7 месяцев при инвестициях около 2 млн рублей. При продаже 35 пицц в день с маржинальностью 400 рублей за единицу месячная прибыль составит около 350 тысяч рублей после вычета операционных расходов.
Инвестиционная привлекательность
Компания активно привлекает инвестиции для масштабирования производства. В презентационных материалах указано предложение займа в 60 млн рублей под 70% годовых с возвратом 102 млн рублей до декабря 2026 года. Сделка предусматривает залог действующего бизнеса и продажу 5% доли в компании.
«У нас сейчас есть предложение, где ROI равно 70% за полтора года. На вложенный капитал человек получает 70% доходности всего лишь за полтора года», — сообщила Виардо. По ее словам, это венчурные инвестиции, частично обеспеченные залогом.
Структура планируемых доходов на 2026 год предполагает производство 1,38 млн порций при текущих контрактах на поставку 16,2 тысячи пицц в сутки ведущим ритейлерам.
Экспертная оценка проекта
Виардо, имеющая опыт работы бизнес-психологом и файнрайзером, высоко оценивает перспективы стартапа: «Если говорить об оценке, то они все четыре критерия реализовали — идея, команда, технологические решения и инновационные решения. Здесь сильная команда, у команды есть бизнес-опыт». Так, у второго партнера Гора Авентисяна производство хлебобулочных изделий, которые поставляются во все ретейлы Липецкой области. Также ранее он владел ресторанным комплексом «Royal», а сейчас активно занимается тремя собственными успешными брендами на маркетплейсах Beezer, GILLMERO, Becomfy.
Емкость российского рынка пиццы, по данным РБК, составляет 140 млрд рублей. «Это очень интересный инвестиционный проект. Если посмотреть аналоги, то оборот у конкурентов больше 3 миллиардов по группе компаний», — отметила эксперт.
Операционным директором проекта стал Руслан Абдуллаев, имеющий опыт запуска пищевых производств и строительства фудтех-предприятий в России.
Предпринимательский путь основателя
Сергей Ключников начал бизнес-карьеру в 2011 году с открытия текстильного шоу-рума в Липецке, инвестировав кредитные 200 тысяч рублей. За 14 лет компания стала лидером регионального рынка штор благодаря нестандартному подходу — работе с каталогами вместо выставления рулонов ткани. Сеть работает в Липецке, Воронеже, Тамбове и Москве.
«62 или 63 салона было на тот момент в Липецке. И буквально за очень короткий период мы стали номер один. И до сих пор номер один на рынке», — рассказал предприниматель.
Следующим этапом стала работа на маркетплейсах с мужской верхней одеждой, где за первые три месяца компания заработала 10 млн рублей. Затем Ключников переключился на женское утягивающее белье под брендом Becomfy, достигнув оборота в 1 млн рублей заказов ежедневно на «Озоне».
«Нужно искать растущий рынок и высокомаржинальные продукты, потому что высокая маржа прощает ошибки», — делится опытом собеседник агентства.
Планы развития и масштабирования
Открытие фабрики в Воронеже состоялось 28 июня. Производительность 7 тысяч единиц в день. «Запросов сейчас практически на 20 тысяч, мы можем 7 тысяч делать. Нам надо расти и развиваться», — констатирует Ключников.
Компания рассматривает строительство дополнительных производственных площадей и автоматизацию процессов. «К концу 2026 года нам нужно выйти на 57 тысяч единиц, вот эта фабрика рассчитана на 14 тысяч единиц за одну смену», — уточнила Виардо.
Географически первый этап развития охватывает Центральный и Южный федеральный округ, где конкуренция минимальна. С «Роснефтью» подписан пилотный контракт на 58 АЗС региона.
Маркетинговая стратегия сфокусирована на продвижении бренда пиццы, а не отдельных каналов сбыта. «Развивать нужно бренд. Сам бренд Quick Pizza, чтобы люди хотели пиццу, хотели ее попробовать», — подчеркивает основатель проекта.
Справка «Абирега»
ООО «Квик Пицца» зарегистрировано в 2025 году в Воронеже. Основные виды деятельности: производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий недлительного хранения, розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами.
Параллельно предприниматель Сергей Ключников (ник в телеграм – @serj_klyuchnikov) владеет текстильным бизнесом и торгует на маркетплейсах под брендом Becomfy.
