Российская сеть стейк-хаусов «Гудман» нашла замену австралийским и американским поставщикам мраморной говядины на российском, уругвайском и аргентинском рынках. Об этом агентству «Москва» рассказал генеральный директор ресторанной группы «Арпиком» Андрей Рябечков. Российским производителем оказалась ООО «Заречное», основные производственные мощности которого расположены в Воронежской области.
«Не так давно мы пережили запрет ввоза наиболее важного для нас концептуального продукта - мраморной говядины, сначала из США, а позже и из Австралии. Поэтому и в данном случае мы, предвидя такие события, заранее начали работу, направленную на поиск возможной замены по тем категориям продуктов, которые, скорее всего, попадут под запрет. При этом альтернативы были найдены в Аргентине и Уругвае, а также нашелся поставщик мраморного мяса в Воронеже», - рассказал А.Рябечков.
В остальном список «санкционных» продуктов слабо затрагивает меню знаменитой сети стейк-хаусов, и, скорее всего, как сообщили в компании, незначительные перемены произойдут в детальной рецептуре блюд.
