Почему сахар на прилавке в 20 раз дороже сырья
Воронежская область — один из лидеров по производству сахарной свеклы в стране: только в этом году ее валовой сбор превысит U млн т. Переработчики продают свеклу примерно по 2,5-3 рубля за 1 кг, а в магазинах килограмм сахарного песку в среднем стоит уже примерно 50 рублей. «ВК» разбирался, почему при таких урожаях сахар не дешевеет.
Могло быть и послаще
По данным областного департамента аграрной политики, в нынешнем году урожай свеклы сопоставим с прошлогодним, а в 2013-м собрали 4,5 млн т. При этом минувшей весной посевные площади составили 114,5 тыс. га, что на 12 тыс. га больше, чем в 2013-2014 годах. Площадь, отмечают в департаменте, ежегодно варьируется в зависимости от спроса на сырье — в среднем от 100 до 150 тыс. га.
По словам чиновников, этот год не очень удачный для сахарной свеклы. Урожайность держится на уровне 372 ц/га, тогда как в прошлые два года она была 436 и 393 ц/га соответственно. Правда, в начале 2000-х урожайность составляла и вовсе 170 ц/га.
Нынешняя низкая урожайность связана с двумя факторами. В мае из-за выдувания были уничтожены посевы на площади более 6 тыс. га, а в августе и сентябре наблюдалась почвенная засуха. При этом такие погодные условия благоприятно повлияли на сахаристость свеклы — она составила 18,7%; в 2014 году показатель был на уровне 18,5%, в 2012-2013-м — 15,7%.
На конечную цену сахарного песка влияют также внешнеполитические факторы и колебания курса валют. Семена, средства защиты растений, запчасти и сельхозтехника — на 90% по-прежнему импортные. Но производители обращают внимание и на отечественных поставщиков. Так, в 2015 году завод «Бетагран Рамонь» выработал 200 тыс. посевных единиц (в которых 10 тыс. — из сырья отечественной селекции), а Ольховатский семенной завод — 15 тыс. (12 тыс. отечественной селекции). Чтобы сэкономить, производители ставят на иностранную сельхозтехнику российские запчасти.
В корне цен
Сахар в магазинах области в среднем стоит около 50 рублей за 1 кг. В то же время сельхозпроизводители предлагают переработчикам сахарную свеклу приблизительно по 2,5-3,3 рубля за 1 кг. Почему так велика разница между ценой сырья и готовой продукции?
По словам ведущего эксперта Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгения Иванова, в объеме сахарной свеклы сахар составляет далеко не 100%. Специалисты Союза сахаропроизводителей России отмечают, что из 25 кг сухих веществ, содержащихся в 100 кг свеклы (остальные 75% приходятся на воду), лишь около 56% (или 14 кг) образует основной продукт — сахарный песок.
— Так что нельзя напрямую сравнивать цены на свеклу и сахар, — комментирует Евгений Иванов. — Косвенно они связаны, но традиционный ориентир расчета аграриев с переработчиками — приблизительно 8% оптовой цены на сахар, а там как договорятся. Это уже устоявшаяся бизнес-практика последних лет в России. Одно дело — стоимость свеклы на поле, другое — уже на свеклопункте; многое зависит и от ее качества. Сейчас цена сахара в опте — около 39 рублей за 1 кг.
Эксперта больше удивляет практика производства и реализации аграрной продукции в целом. По его словам, во всем цивилизованном мире аграрии не выращивают ту же свеклу «на удачу», как это делается у нас, — сельхозкультуры зафрахтованы многолетними контрактами.
— Ведь это колоссальные риски для аграриев! Как они занимаются по весне севом той же сахарной свеклы, еще точно не зная, кому, по какой цене и когда они ее продадут, я просто не понимаю. Отсутствие практики длинных договоров — беда для всех российских аграриев, — считает Иванов.
«Спекуляций с сахаром нет»
Александр Евсеев, председатель Совета директоров группы компаний «Агротех-Гарант», депутат Воронежской областной Думы:
— Цена на сахарную свеклу подросла. Но ведь выросли и цены на все составляющие этой культуры — от семян и средств защиты до техники и запчастей. А нынешняя цена на сахар в магазинах — около 50 рублей за кило — адекватна. Рядовому покупателю повышение цены всегда не нравится. Но, учитывая рост стоимости товаров по всей технологической цепочке в производстве сахарной свеклы, цена на сахар отвечает всем реалиям экономики. Никаких спекуляций оптовиков с сахаром, которые были несколько лет назад, сейчас нет.
Владимир Даньшин
Воронежский курьер, №69, 17 ноября 2015 года.
