В Воронеже стремительно разрастаются сети супер- и гипермаркетов: цивилизация не стоит на месте, и мы всё вернее движемся к современным способам торговли, догоняя, а иногда и перегоняя западные стандарты. Победит ли в борьбе за покупателя супермаркет или рынок, и выиграет ли от этого простой покупатель?
Забегая вперёд, надо сказать, что при нынешнем многообразии удобных, красивых и прохладных супермаркетов столпотворения на рынках не убавилось. На базаре, особенно в выходной день, не протолкнуться. И не потому, что русский человек душой привязан к рыночной толкучке: на то есть и вполне объективные причины. В частности, устойчивые представления о гибких ценах и свежести продукции, которая на рынке, как правило, расходится в один день.
Низкие и широкие рыночные возможности
Многие горожане по-прежнему убеждены в том, что цены на рынке на порядок ниже, чем в супермаркетах. И не мудрено, ведь преимущество рынков, как все знают, в возможности ставить более низкие цены за счёт относительно низкой арендной платы. Соответствует ли действительности мнение о том, что товары на рынке дешевле, чем в магазинах?
Стоимость набора потребительской корзины мы сравнили на рынке, в супермаркете эконом-класса и элитном гипермаркете.
По наблюдениям корреспондента «АиФ—Черноземье», цены на ряд продуктов как в дорогом супермаркете, так и в магазинах эконом-класса и на рынках — одинаковые. В частности, речь идёт об одном наименовании товара одного производителя. Так, макаронные и хлебобулочные изделия одной марки и на рынке, и в супермаркете стоят 26 рублей за 1 кг.
По некоторым позициям всё же имеются незначительные расхождения и, на удивление, не в пользу рынка. В чём-то это и закономерно. Крупнооптовые поставки товаров и большие обороты, которыми оперируют супермаркеты, позволяют им поддерживать цены на уровне мелкооптовых рыночников.
Ценовое неравенство
Так, стоимость килограмма пшена на рынке — 28 рублей, а в супермаркете — 26 рублей 60 копеек. 1 кг картофеля обойдётся дешевле в супермаркете эконом-класса — 13 рублей, тогда как на рынке — 15 рублей; самый дорогой картофель — в элитных супермаркетах — 18 рублей 80 копеек за 1 кг. Однако стоит учесть, что у частников на рынке, в отличие от большинства супермаркетов, картофель значительно выигрывает в качестве.
Что касается овощей, то на открытых площадках их стоимость напрямую зависит от внешнего вида. Цена за 1 кг помидоров может составлять от 30 до 50 рублей, огурцы стоят не более 20 рублей. В супермаркетах цена на помидоры — 32 рубля, огурцы — 23 «целковых»: как в элитных, так и эконом-класса. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что овощи на рынке выглядят намного привлекательнее, нежели в магазинах: они более крупные и спелые, в супермаркетах вид у овощей немного залежалый.
По отдельным же позициям цены в супермаркете, действительно, оказались на порядок выше, чем у рыночников. Речь идёт, в основном, о мясных продуктах. Так, за килограмм свинины в элитном гипермаркете вы отдадите порядка 280 рублей, а 1 кг говядины обойдётся в 289 рублей, тогда как на рынке придётся заплатить около 180 рублей за 1 кг свинины и 230 — за говядину. Правда, в магазине мясо уже представлено в нарезке.
В супермаркетах же эконом-класса можно купить только мясо курицы. Свинины и говядины там нет и в помине. Стоимость курицы от одного производителя совпадает с рыночной.
Где торг уместен
Если рынок не имеет конкурентных преимуществ по стоимости товаров и при этом имеет множество известных недостатков, возникает резонный вопрос: нужен ли он воронежцам вообще?
Определённо нужен он, прежде всего, тем, кому даёт работу. У рынков была и по-прежнему остаётся важная социальная функция — стабильный источник дохода для горожан, стоящих за прилавком. В большинстве своём на рынках работают те, кг о прежде других пополняет ряды безработных — женщины среднего возраста.
А то, что рыночная торговля ещё окончательно не свернулась в Воронеже, говорит и о том, что она востребована также для большой части горожан-потребителей. И, если разобраться, у рынков есть свои плюсы. Всеми любимое выражение «торг уместен» — явление абсолютно рыночное.
— К вечеру, — признаётся Алексей, продавец за мясным прилавком на одном из городских рынков, — цена килограмма говядины может упасть на 30, 50, а порой и 70 рублей. Лучше отдать почти даром, но заработать хоть какую-то копейку, чем остаться совсем в убытке.
И так — на все виды продуктов. Можно предположить, что вероятность наткнуться на залежалый товар здесь практически исключена. Во-первых, условия рыночного хранения быстро дают о себе знать, во-вторых, на нереализованный к вечеру товар цена может падать почти вдвое, с чем возрастает вероятность его реализации.
Надо сказать, что торг на рынке уместен в любое время, чего не позволяют себе магазины — там цена фиксированная. В магазинах бывают уценки, но не к концу рабочего дня, а, как правило, по истечении определенного срока хранения товара, поэтому стоит задуматься: нужно ли его брать вообще?
Преимущество рынков ещё и в том, что, кроме заводских местных и привезённых из соседних регионов продуктов, здесь можно купить продукцию с частного подворья: и домашнего цыплёнка, и курицу для наваристого бульона, и крольчатину — всё это так же по договорной цене.
Но есть на рынке и ощутимые, бьющие по карману недостатки. Например, обвес. Обмануть на 100—200, а то и 300 грамм — почти законная рыночная халтура. В супермаркетах всё же чувствуешь себе более уверено.
Каждому - своё
В общем, подводя итоги эксперимента, однозначный вывод о преимуществе базара по «дешевизне» и другим критериям сделать трудно. Конечно, если вы умеете торговаться, даже с учётом возможного обвеса рынок выйдет дешевле. И это, разумеется, немаловажно для отоваривающихся в палатках воронежцев с низким доходом.
Нельзя отрицать и преимущества супермаркетов: чистоту, удобство и многое другое. Вытеснят ли когда-нибудь цивилизованные магазины рыночную торговлю, прогнозировать сложно. Но, несмотря на обилие крупных современных торговых сетей, рынок по-прежнему остается для воронежцев «в цене». Кроме того, как многие заметили, в пик экономического кризиса полки многих супермаркетов серьёзно поредели, тогда как на рынке продукции ничуть не убавилось.
Людмила Стряпцева
«АиФ-Черноземье»,№35 от 26.08.2009 года
