Воронеж. 24.10.2017. ABIREG.RU – Эксклюзив – В санкционных условиях, когда многие контакты с европейскими партнерами заморожены, Воронежский дрожжевой завод, входящий во французский холдинг Lesaffre, полностью обеспечивает своей продукцией региональный хлебопекарный рынок и животноводческие комплексы Черноземья. О пути к успеху длиной в 25 лет в эксклюзивном интервью рассказал руководитель предприятия Виталий Высоцкий.
– Компания отмечает 25-летний юбилей. Приличный срок, если пытаться подводить итоги. Чего удалось достичь за четверть века?
– 25 лет – та дата, когда можно и нужно подводить итоги. Но если говорить об истории Lesaffre в России, то началась она значительно раньше, во времена Советского Союза, в далеких 1980-х. Первым опытом сотрудничества стала разработка специального некрошащегося хлеба для космонавтов совместной советско-французской экспедиции «Арагац» в 1988 году. А 25 лет назад начались импортные поставки дрожжей Lesaffre в Россию. В 2000 году в Санкт-Петербурге открылась первая производственная площадка, на которой была запущена линия упаковки сухих дрожжей для потребительского рынка, а позже и цех по производству хлебопекарных улучшителей. Постепенно компания приобретала заводы, модернизировала их, выходила на уровень качества, принятый в группе Lesaffre. Сегодня компания Lesaffre в России представлена тремя дрожжевыми заводами, среди которых воронежский завод – флагман дрожжевого производства. Так что за эту четверть века мы прошли значительный путь от импортирующей компании до практически 100-процентной локализации бизнеса. Стоит сказать, что для группы Lesaffre российское подразделение является уникальным. Этого нет ни в одной стране, где представлена продукция компании Lesaffre. Более того, с 2009-го Lesaffre в России экспортирует свою продукцию. На сегодня доля экспорта около 3% от всего объема производства.
– Воронежский завод является крупнейшим в России. Какую долю рынка по стране вы сейчас занимаете?
– Действительно Воронежский дрожжевой завод на сегодня является крупнейшим в России. Это один из трех заводов по выпуску хлебопекарных дрожжей, входящих в семейство российских предприятий компании Lesaffre. Доля рынка именно для воронежского завода не рассматривается как отдельный показатель. Сбытовая политика, стратегия и тактика продаж управляются и координируются централизованно на весь объем выпускаемой в России продукции. Мы оперируем объединенными показателями сразу по всем российским заводам. И по этому объединенному показателю мы занимаем первое место на отечественном рынке хлебопекарных дрожжей.
– За эти годы вы активно занимались модернизацией завода. Все работы завершены? Какие планы строите на будущее?
– Для воронежского завода предыдущие годы были непростыми, но интересными – это был период интенсивного роста объемов производства продукции и параллельного непрерывного улучшения производственного процесса. Наиболее значимые проекты, которыми мы по праву гордимся, – это новые резервуары для хранения свекловичной мелассы – нашего основного сырья; новая мощная воздуходувная станция для обеспечения процесса размножения дрожжевых клеток кислородом; новая производственная градирня, которая позволила, существен- но улучшить контроль температуры в дрожжерастильных аппаратах; модернизированный склад-холодильник для хранения прессованных дрожжей; новый цех по выпуску сухих кормовых дрожжей. И, конечно же, новый цех по переработке бездрожжевого сусла, или, другими словами, по водоочистке промышленных сточных вод. Кроме этого, было выполнено множество прочих, относительно мелких, на первый взгляд невидных, но при этом очень важных технологических улучшений. Все они позволили нам успешно реализовать стратегию компании по стабилизации производственного процесса, что, в свою очередь, позволило улучшить и стабилизировать на высоком уровне качество наших продуктов. Сейчас мы имеем стабильно хорошо работающее предприятие и будем больше концентрироваться на проектах по оптимизации. Мы четко осознаем, что главный ресурс компании Lesaffre – ее персонал. Для нас очень важен аспект создания комфортных условий на рабочих местах, мы хотим повысить эффективность работников, их искреннюю вовлеченность в планы и задачи компании. Отдельно стоит отметить задачу по формированию кадрового резерва из российских специалистов. В нашем коллективе тесно взаимодействуют высококлассные, опытные иностранные мастера дрожжевого дела и российские специалисты, на которых Lesaffre возлагает большие надежды, вкладывая в них основное, что у нее есть,– это знание дрожжевого производства и опыт управления.
– Lesaffre производит более 60% от общего объема хлебопекарных дрожжей в России. В чем ваши основные конкурентные преимущества перед другими игроками рынка?
– Отчасти в том, о чем я уже упомянул, – это 100%-я локализация производства. Весь ассортимент для хлебопекарной отрасли мы производим в России. Для наших клиентов это означает стабильность поставок, снижение срока доставки, отсутствие таможенных издержек, снижение рисков роста стоимости из-за волатильности рубля. Во-вторых, у нас стабильно хорошее качество и исчерпывающий ассортимент, который полностью соответствует современным потребностям отрасли. Наш воронежский завод выпускает два вида дрожжей: это прессованные, наиболее востребованные на российском рынке, и сушеные. Хлебопеки всегда имеют возможность выбора конкретного типа дрожжей в зависимости от своей специфики: будь то классические дрожжи для массовых сортов хлеба, либо специальные, служащие для приготовления теста для замороженных полуфабрикатов, например, для пиццы. Наибольшей популярностью пользуются марки: «Рекорд», «Саф-Момент», Saf-Instant, Nevada, что еще раз говорит о высоком качестве и широком выборе продукции для любого покупателя.
– Расскажите об отделении по водоочистке и ваших побочных продуктах – органоминеральных удобрениях.
– Основная задача данного проекта – сделать производство экологически безупречным. Отделение по переработке бездрожжевого сусла – это уникальный природоохранный объект. С завода выходит очищенная сточная вода, а концентрированные остатки бездрожжевого сусла являются удобрением для сельского хозяйства. Это удобрение содержит много элементов питания, витаминов и минералов, полезных для широкого спектра растений, и к тому же вносится на поля в жидкой форме, за счет чего эффективность его усвоения выше по сравнению с классическими гранулированными минеральными удобрениями. В этом цехе производится очистка жидких производственных отходов методом выпаривания воды и последующим конденсированием испаренной влаги. Именно эта сконденсированная вода отправляется на городские очистные сооружения.
– В рамках Года экологии ваше предприятие участвует в мероприятиях, направленных на сохранение окружающей среды?
– Год экологии, объявленный в России в 2017 году, – проект важный и нужный, мы активно поддерживаем эту инициативу. Но наши проекты, связанные с охраной окружающей среды, начались задолго до этой официальной даты и уж тем более не завершатся в конце года. У компании давние экологические традиции. При строительстве новых заводов Lesaffre 20-30% инвестиций вкладывает в защиту окружающей среды, 15% ежегодных инвестиций в производство и технологии также идут на охрану окружающей среды. Миссия нашей компании – работать вместе, чтобы накормить и сохранить планету. Мы стараемся во всем ей следовать, вносим свой вклад в сохранение природы, в улучшение городской среды, где мы живем и работаем. Так, мы облагородили прилегающую к заводу территорию вдоль улицы Димитрова, а весной этого года сотрудники воронежского завода заложили прекрасную аллею, высадив 94 дерева на месте заброшенного пустыря на противоположной стороне улицы.
– Как складываются отношения с бизнес-сообществом и властями региона?
– При выстраивании отношений с бизнес-партнерами и органами власти мы исходим из простых и проверенных временем принципов: нужно строить бизнес в полном соответствии с законодательством и своевременно исполнять взятые на себя обязательства. В этом случае и партнеры проявляют аналогичный подход.
Мы поддерживаем регулярные контакты с профильными департаментами областной и городской администраций. Хочется в очередной раз поблагодарить воронежские власти за неоднократное содействие в решении важных для нас вопросов, в основном связанных с инвестиционной деятельностью по развитию завода. Свидетельством этой поддержки является факт присвоения нашему проекту по развитию предприятия официального статуса «Особо значимый инвестиционный проект Воронежской области».
В вопросе приобретения нашего основного сырья – свекловичной мелассы – в последние годы мы значительно укрепили взаимовыгодное сотрудничество с компанией «Продимекс», в разы увеличили объемы товарооборота. Из цепочки движения сырья исключены посредники, что выгодно обеим сторонам – и нам, и «Продимексу».
На правах рекламы
