В декабре в детской молочной смеси «NAN 1 Optipro» от швейцарской компании Nestle нашли опасный токсин цереулид. После этого, в январе 2026 года, компания «Нестле Россия» объявила о добровольном отзыве части детского питания на территории страны. Оказалось, что токсин попал в детское питание из сырья поставщика. «Абирег» разбирался в системе ГОСТОв в сфере детского питания и способах контроля продукции.
Потребность в тщательном анализе
Детское питание, особенно для детей грудного возраста, должно быть под особым контролем. Но из вида зачастую упускаются базовые принципы проверки безопасности не просто сырья, но и ингредиентов сложносоставных продуктов. В России отсутствует система стандартов не только составов, но, что самое главное, методов контроля качества и безопасности ингредиентов для детского питания. Когда в детской молочной смеси нашли практически «яд», возникает вопрос, а сколько опасных или вредных компонентов могли не найти?
Как фактически устроено производство так называемых иностранных филиалов? Они завозят в страну готовые смеси, которые просто декларируют на таможне. Далее расфасовывают на российской площадке и продают. А что в этом сырье? Даже если исключить наличие вредных компонентов, токсинов и бактерий, остается открытым вопрос, который никак не контролируется – действительно ли там те белки и те витаминные комплексы, которые буду усваиваться детским организмом, а не сомнительные дешевые аналоги?
Ответ на этот вопрос должны давать четкие стандарты качества и безопасности, регламентирующие не только стандарт каждого ингредиента смеси, но и стандарт проверки безопасности продукта, которых в полном объеме просто нет.
В крупнейших российских торговых сетях присутствует более двух десятков брендов детских смесей от более 20 производителей из 14 стран. Значительная доля продаж заменителей грудного молока в России в течение многих лет приходится на российские филиалы иностранных компаний и на импортную продукцию – это 70%. Доля рынка российских производителей начала расти только последние два года, когда начали появляться отечественные белковые компоненты.
Выполнение государственной задачи
Если заглянуть в состав заменителей грудного молока и иных детских молочных смесей, можно увидеть, что ключевые ингредиенты, составляющие 49-69% смеси, – это сухое обезжиренное молоко, концентрат сывороточных и молочных белков. Такие компоненты обеспечивают белковую ценность продукта.
«Есть государственная задача, связанная с обеспечением населения детским питанием, которое состоит из молочных белков различных конфигураций – с последующим добавлением к ним витаминов и микроэлементов. «Молвест» взялся производить белковые составляющие для детского питания: мы фактически пошли по пути разделения молока и получения отдельных ингредиентов. Это приоритетная стратегическая цель», – пояснил основатель ГК «Молвест» Аркадий Пономарев.
Но появление российских производств отдельных компонентов, подходящих для производства детского питания, не может развиваться без системы стандартов, равно как и иностранные смеси без должного контроля безопасности не могут заполнять отечественный рынок. Изучим данные исследования Gradus Retail Index за первое полугодие 2024 года. Фактически доля отечественной, известной еще с времен СССР и вскормившей не одно поколение марки «Малютка» составляет всего 14% рынка. А вот доля швейцарской корпорации Nestle SA с брендами NESTOGEN и NAN – 50%. Нидерландская компания Nutricia (входящая в группу Danone) занимает 17% рынка.
Российский филиал просто упаковывает готовые смеси, которые привозят в страну из-за границы. Но проверяется ли должным образом уровень качества и безопасности компонентов, из которых данная смесь состоит? Большой вопрос. Суть отечественного производства же заключается в том, чтобы контролировать качество каждого ингредиента, который попадает в детскую смесь.
«Объемы производства заменителей грудного молока, по данным компаний-производителей, растут. Тем не менее, доля российских продуктов на рынке заменителей грудного молока составляет лишь малую долю. Необходим продовольственный суверенитет в сфере детского и специализированного лечебного питания», – прокомментировала заместитель председателя Комитета Совета Федерации по социальной политике Юлия Лазуткина.
Что нужно для появления отечественных смесей?
Основатель ГК «Молвест» Аркадий Пономарев объяснил, что мало вкладывать средства и инвестиции в становление отечественного производства. Важно именно ввести понятную политику стандартов качества: параметры, способы оценки, показатели, методы. Мало научиться производить сухие ингредиенты, очень важно делать их по государственным стандартам, которых сейчас у нас просто нет:
«Уровень качества должен соответствовать мировым стандартам, а у нас абсолютно нет контроля, но некий прогресс все же имеется. По базовым ГОСТам сформировали методики определения. Следующий этап – это стандарты производства, которые были в советское время, а сейчас их нет. Для производства должно быть определенное помещение, оборудование, санитарные нормы. ГОСТов нет, проверок нет, контроля нет. Поэтому важная задача – узаконить производственные процессы каждого компонента».
В частности, необходимо совершенствование организации контроля качества и безопасности пищевой продукции и ингредиентов, развитие механизмов стандартизации в части производства качественных компонентов для детского и специализированного питания.
После многократных встреч и тесной работы Технического комитета, профильных комитетов Госдумы и Совета Федерации, привлечения ВНИИ к концу 2025 года удалось добиться появления первых ГОСТов на концентраты молочных и сывороточных белков, которые вступили в силу с 1 января 2026 года.
«Технический комитет, к которому относятся данные виды продукции, сделал серьезный шаг. Разрабатывается 14 ГОСТов, которые закрывают старт всех программ, которые намечены у нас в России по выпуску ингредиентов и замещению импортных. ГОСТы будут внедрены с января 2026 года. В них регулируются качественные показатели, количественные показатели высоко составных продуктов и показатели безопасности. Раньше, к сожалению, ничего подобного не существовало — мы пользовались декларированными продуктами, которые поступали из-за границы», – пояснил Аркадий Пономарев.
Что получается в сухом остатке? Действительно, есть изменения в сфере и контроля качества, и развития отечественных производств в сфере детского питания, но контроль безопасности и соответствия импортных смесей так и остается «ящиком Пандоры», где мы не застрахованы от появления очередных иностранных «токсичных» товаров на полках магазинов.
