В июле в центре Воронежа откроются два заведения Restorator Projects: стейк-хаус на месте Sentimento и ресторан современной грузинской кухни Bino — на месте «Совка» напротив галереи Чижова. Оба проекта реализует группа Restorator Projects совместно с петербургскими партнерами, наименование которых пока не разглашается. Инвестиции в каждый проект составят свыше 30 млн рублей, сообщил «Абирегу» руководитель Restorator Projects Олег Елютин.
Стейк-хаус займет помещение Sentimento, закрывшегося в марте этого года. Заведение работало под эгидой финансовой компании «Аксиома».
«Когда я впервые зашел в помещение — у меня сразу родился проект. Объем инвестиций не более 50% от того, что потребовалось бы при открытии с нуля — это даст возможность реализовать идею без недоступной роскоши», — пояснил господин Елютин.
В помещении будущего Bino сейчас проходят ремонт и комплектация, закупается вентиляционное и технологическое оборудование. Ресторатор Олег Елютин рассказал, что часть исторического интерьера решили сохранить намеренно.
«Полы из натурального дерева трогать не будем — они там великолепные, таких сейчас не найти. Зашлифуем, сделаем классный паркет. Ностальгическую нотку хотим перенести в новый проект — это тоже будет «квартира», — рассказал бизнесмен.
Оба проекта являются авторским продуктом: концепции разрабатываются с участием бренд-шефа Restorator Projects Евгения Матусевича.
Restorator Projects работает на воронежском рынке с 2005 года, управляет восемью заведениями, среди них место для загородного отдыха Farm&Village, «Потроха», «Сеновал», «Бахор», «Эбби», «Коптильня», «Вах!Хинкали».
