Восемь воронежских заведений вошли в шорт-лист премии WHERETOEAT Center 2026 года. «Абирег» пообщался с экспертами ресторанного бизнеса и оценил, кто из местных участников может рассчитывать на высокие позиции и насколько итоговый рейтинг способен отразить реальный уровень заведений.
Восемь претендентов и разные перспективы — редакция обсудила с экспертами шансы Воронежа
В этом году Воронеж представлен не только в категории «Лучшие рестораны», где из 61 заведений региона на высокие места претендуют 8 заведений.
В категории «Лучший бар» неплохие шансы есть у «Архива».
Две девушки попали в топ-5 лучших шефов-женщин.
«Это довольно сексистская номинация, но правильно, что выделяют отдельно. Быть шеф-поваром непросто, а девушкам еще сложней, поскольку коллектив нередко мужской со всеми особенностями», – поделился один из собеседников.
Марина Матыцина и Елена Медведева имеют все шансы одержать победу, но мы бы «поставили ставку» на Елену, так как заведение, которое она представляет, El Chico, – попало и в шорт-лист.
Обидно, что Belgium нет среди претендентов на награду за лучшую пивную карту. Номинации с лучшей виной картой пока нет вовсе, в этом организаторы не торопятся.
На что можно рассчитывать: однозначно в топ-10 будут править балом рестораны из Нижнего Новгорода. Традиционно предсказуемо. Будет интересно, кому в этот раз отдадут победу: поступят ли, как в прошлом году – награду отправят из города, или, что скорей всего, оставят ее в Нижнем Новгороде. Хотя и «Гроза», и «Нолан», и «Закрома» имеют полное право называться лучшими.
Из Воронежских заведений в топ-10 был лишь «Сеновал» Олега Елютина. В прошлом году он выпал из десятки, в этом году есть шансы вернуться на 9-10 позицию.
«Но, скорее всего, отправят на 13–15-ю строчку, — не согласился один из собеседников, — А в следующем году в топ уже ворвется Born».
Belgium. Это заведение, которое показывает высокий уровень весь год. Блюда и идеи исключительно достойны. Предложение в рамках гастрофестиваля «Куб» вообще заслуживают гран-при, но по какой-то причине эксперты его не ставят высоко. По справедливости, ресторан должен войти в десятку, но по факту будет около 20-го места.
El Chico – стабильная классика дорогого ресторана с исключительной репутацией. Классика одновременно и не сможет позволить заведению войти в топ. При этом никто в регионе более не делает ужины Мишлен. Однако, 25-28 место Андрей Матвеев получит.
Следом предрекают место 1586 Сергея Слабунова. Заведение давно сыскало себе звание, скажем, конструктора, где каждый может получить массу впечатлений от совершенно разных форматов активности и предложений. Это большой плюс. Вид и достойная репутация позволят этому месту забраться на 33-38 место.
Далее может идти долгожитель рейтинга – «Гармошка» Николая Шалыгина. Еще один классический ресторан, который уже 14 лет продвигает русскую кухню в регионе. Яркие гастроужины, звезды, виная карта и прочие активности могут позволить получить 40-43 место.
«Москва» господина Матвеева может поделить место с Гармошкой. Ужин в 10 рук, проведенный в честь юбилея заведения, добавил много бонусов месту. Однако, что мы слышали еще про этот ресторан за этот год? Вот в том и дело. Но если окажется, что среди поваров и барменов, которые помогали делать вечер, окажутся эксперты премии, то проект легко может ворваться в топ-30.
«Топ вайн» – это прекрасная винотека, шикарная локация, красивый интерьер и великолепный внутренний двор. Но можно ли называть это рестораном, который должен представлять Воронеж? Решать вам, но 48-55 место точно получит.
«Коптильня» – проект, о котором весь год были разные слухи. То его выкупали, то оно было не всегда заполненным гостями, то его якобы хотели продать. Теперь этот некогда модный проект оказался в шорт-листе. И 58-61 место – его.
Согласны с мнением наших собеседников?
Справка
WHERETOEAT проводится с 2013 года. Победителей определяет экспертная коллегия, в которую входят представители ресторанной, гостиничной и винной индустрии. Церемония вручения премии WHERETOEAT CENTER состоится 14 октября в Нижнем Новгороде.
