Воронежский ресторанный рынок к концу 2026 года рискует заметно сократиться — до 30% заведений могут прекратить работу или появиться на просторах «Авито». Об этом «Абирегу» сообщили участники рынка.
По оценкам собеседников редакции, в большинстве заведений фиксируется снижение потока гостей. Ключевым фактором обозначаются падение покупательной способности населения, что напрямую влияет на выручку и устойчивость бизнеса.
Прогнозы по масштабам возможных закрытий различаются. Часть участников рынка допускает уход до половины заведений, однако более распространенной остается оценка на уровне около 30%.
Игроки отрасли также указывают на усложнение операционного управления и общее снижение маржинальности бизнеса. За последние годы рентабельность ресторанного бизнеса существенно снизилась и в текущих условиях в ряде случаев приблизилась к нулю.
За последние полгода «Абирег» фиксировал серию новостей о закрытиях и продажах заведений общепита — от семейного ресторана «Стрекоза» до премиальных проектов уровня Sentimento. Редакция пообщалась с участниками рынка, чтобы разобраться в причинах нарастающей волны закрытий.
Узнать, почему рынок общепита пошел на спад вы сможете совсем скоро на сайте «Абирега».
Информация в рубрику «Слухи» поступает из разных источников, раскрывать которые мы не имеем права. Агентство не отвечает за достоверность информации: просим относиться к ней именно как к слуху и при использовании проверять!
