Группа «Черкизово» расширила линейку сырокопченых колбас запуском новой салями «Гурмэ Блан» под брендом «Черкизово Премиум». Компания рассчитывает, что продукт, ориентированный на растущий спрос на гастрономические мясные изделия, поможет дополнительно укрепить позиции на рынке сырокопченых колбас, где доля «Черкизово» уже превышает 20%.
Салями «Гурмэ Блан» производится в Москве на Черкизовском мясоперерабатывающем заводе и уже поставляется в крупные федеральные торговые сети в фасовке 500 и 250 г. По информации пресс-службы компании, рецептура разработана с участием экспертов мясной гастрономии и основана на мясе с собственных ферм, натуральных специях и технологии длительного созревания. Отдельно в «Черкизово» подчеркивают использование технологии Chicco di riso, благодаря которой продукт получает мелкозернистую структуру среза.
«Еще несколько лет назад премиальная салями воспринималась как продукт для особого случая. Сегодня мы видим принципиально другую модель потребления: люди хотят получать гастрономические впечатления дома так же, как раньше получали их только в ресторанах. При создании «Гурмэ Блан» мы стремились предложить продукт, который объединяет европейскую культуру салями, современные технологии производства и ожидания российского покупателя», – сказала директор по маркетингу направления «Готовые блюда» Группы «Черкизово» Ирина Ким.
По итогам 2025 года Группа «Черкизово» сохранила лидерские позиции на российском рынке сырокопченых колбас, контролируя свыше 20% продаж в денежном выражении. Сырокопченые колбасы остаются одним из самых динамично растущих сегментов мясной категории. Их средний чек за год увеличился примерно на 10%, что свидетельствует о стабильном спросе на продукты более ценового сегмента.
