В Сити-парке «Град» Евгения Хамина под Воронежем появится второй в области ресторан «Сыроварня» по франшизе Novikov Group. Объем инвестиций составит 150 млн рублей. Открытие запланировано на октябрь 2026 года.
Евгений Хамин рассказал «Абирегу», что «Сыроварня» разместится напротив ресторана Pro.Хинкали by Novikov и вместе с ним сформирует две большие террасы, выходящие в ландшафтный парк «Солнечный» в «Граде». Площадь ресторана составит около 500 кв. м, внутри предусмотрено 100 посадочных мест, еще около 100 появится позже на летней террасе, ориентированной на прогулочную зону парка.
Как уточняет Хамин, новая «Сыроварня» будет реализована в обновленной дизайн-концепции бренда: современный теплый интерьер с яркими акцентами и переосмысленной эстетикой, отличающейся от действующих ресторанов сети.
«Традиционно у ресторана будет собственная сыроварня, дровяная печь для пиццы и хлеба и мангал для приготовления блюд на открытом огне.
Аркадий Новиков снова выбрал Воронеж, и снова «Град», – резюмировал бизнесмен.
Это будет уже вторая «Сыроварня» в Воронежской области: первый ресторан сети открылся в Центральном парке Воронежа в 2019 году, тогда объем инвестиций оценивался примерно в 65 млн рублей, и участники рынка называли такие вложения «запредельными» для региона. По оценкам, окупаемость ресторанов «Сыроварня» по франшизе составляет около трех лет.
Параллельно Евгений Хамин развивает и другие франшизные проекты. Воронежский девелопер по договору с ресторанным альянсом White Rabbit Family намерен открыть в городе модный ресторан «Горыныч». По данным открытых источников, инвестиции в этот проект начинаются от 180 млн рублей, а сам бизнесмен ранее оценивал общий бюджет в 290-310 млн рублей. В марте Хамин в своем телеграм-канале сообщил, что локация под «Горыныча» уже согласована, однако детали пока не раскрывает.
Кроме того, летом этого года девелопер планирует запустить в Воронеже третий ресторан «Pro.Хинкали by Novikov» с объемом вложений порядка 150 млн рублей. Заведение откроется в МФК «Гран-При» и станет продолжением совместного проекта Хамина и Novikov Group, в рамках которого в столице Черноземья уже работают точки в ТРЦ «Град» и ТЦ «Пять столиц», а общий инвестиционный пакет в сеть Pro.Хинкали оценивается в 750 млн рублей.
