Группа «Черкизово», лидер отечественной мясной отрасли, уделяет большое внимание разработкам и инновациям в сфере производства продуктов питания. Чтобы эффективно и своевременно реагировать на меняющиеся запросы покупателей и партнеров, компания открыла в Москве новое многофункциональное рабочее пространство – R&D Innovation Kitchen.
R&D Innovation Kitchen начала работу в июне 2024 года на территории Черкизовского мясоперерабатывающего завода (ЧМПЗ) – флагманского предприятия Группы «Черкизово» в Москве. Современное и технологичное помещение площадью почти 500 кв. м включает в себя кухонную зону, оснащенную профессиональным оборудованием, конференц-зал, место для проведения открытых дегустаций, презентаций и мастер-классов, переговорные комнаты, а также лабораторию сенсорной оценки продуктов с участием сертифицированной панели дегустаторов (Sensory Lab).
При создании концепции пространства сотрудники Дирекции по исследованиям и развитию (R&D) Группы «Черкизово» учитывали опыт крупнейших международных игроков рынка FMCG. Разработка и реализация собственного проекта заняла полтора года. К работе также привлекли команду архитекторов и дизайнеров, которые специализируются на проектировании кухонных зон в объектах общественного питания. Общий объем инвестиций в открытие R&D Innovation Kitchen – 90 млн рублей.
«Главная цель R&D Innovation Kitchen – иметь в компании пространство, в котором можно вместе с партнерами обсуждать креативные идеи, разрабатывать новые продукты, давать им быструю и квалифицированную оценку. Я уверен, что этот проект даст новый стимул совместному процессу создания продуктовых концепций и позволит нам добиваться еще больших успехов в решении запросов рынка и потребителей», – заявил директор по исследованиям и развитию Группы «Черкизово» Армен Погосян.
Модификации и компоновка оборудования в кухонной зоне R&D Innovation Kitchen «Черкизово» (печи, пароконвектомат, грили, комбайны, миксеры, куттеры, су-вид и др) позволяют точно воссоздать процесс термической обработки продуктов, который происходит так же, как в точках общественного питания и в R&D-лабораториях клиентов «Черкизово» в канале Foodservice.
R&D Innovation Kitchen оборудована системой видеофиксации, которая позволяет записывать и транслировать презентации, мастер-классы, а также дает возможность сотрудникам и партнерам участвовать в них независимо от их местонахождения. Кроме того, предусмотрено отдельное помещение для фото- и видеосъемок продукции.
Реклама. ПАО «Группа Черкизово», ИНН 7718560636, erid: 2VtzqvFaa4y
