Воронеж. 25.04.2024. ABIREG.RU – Воронежский ресторатор и эксперт в HoReCa Николай Шалыгин оценил, изменится ли качество мяса после покупки холдингом «АФГ Националь» производителя мраморной говядины «Заречное».
Как отметил господин Шалыгин, «маловероятно, что качество продукции изменится: у крупных предприятий высокая инертность производственных процессов, и вряд ли у нового собственника появится желание что-то в них менять». А потребители же редко вникают в структуру собственности производителя, поэтому о смене предпочтений говорить также не приходится.
«При этом есть надежда, что теперь «Заречное», которое наверняка продолжит получать субсидии из регионального бюджета, наконец обратит должное внимание на корпоративных потребителей родной области. Ведь в воронежских ресторанах по-прежнему чаще встречается продукция «Мираторга», чем знаменитое воронежское мясо. Иногда складывается ощущение, что Воронеж обеспечивается мясом по остаточному принципу. Нашим коллегам подчас проще заказать необходимые отрубы в Москве, чем убедить местного, скажем, дистрибьютора поставить запрашиваемый продукт на приемлемых условиях. При этом понять и производителя можно: столичные рынки обеспечивают хорошие объемы, а звездные шеф-повара гарантируют паблисити», – считает Шалыгин.
24 апреля холдинг «АФГ Националь» объявил о покупке «Заречного» по рыночной цене. Производитель, принадлежавший бизнесмену Сергею Ниценко, закрыл прошлый год с убытком в 2,2 млрд рублей.
В «АФГ Националь», контролируемом Иваном Юзефовичем, заявили о желании заняться животноводством помимо уже имеющегося направления производства риса.
